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Was haben die Wikinger gegessen? Die Diät der Eroberer

Was haben die Wikinger gegessen? Die Diät der Eroberer

Was haben Wikinger gegessen? Die Wikinger bauten Getreide an, bauten Gärten an und zogen Tiere auf, wie es für Lebensmittel typisch ist, die aus einer feudalen Wirtschaft stammen. Sie aßen, was sie auf ihren Farmen produzierten oder was sie jagen, fischen oder sammeln konnten. Wikingerfarmen waren im Allgemeinen klein, aber groß genug, um die Familie oder Großfamilie in guten Jahren gut zu ernähren. Ihr Essen war saisonabhängig, so dass sie zu bestimmten Jahreszeiten möglicherweise viel zu essen und zu anderen Zeiten sehr wenig zu essen haben.

An einem typischen Tag auf dem Bauernhof aß die Familie zwei Mahlzeiten. Eines, das Dagmal oder Tagesgericht, wurde eine Stunde nach dem Aufstehen serviert. Die Familie aß am Ende des Arbeitstages das Nacht- oder Abendessen. Zum Frühstück, dem Dagmal, essen die Erwachsenen vielleicht noch etwas übrig gebliebenen Eintopf aus der Nacht zuvor mit Brot und Obst im Kessel. Die Kinder würden Brei und Trockenfrüchte oder vielleicht Buttermilch und Brot haben. Das Abendessen kann aus Fisch oder Fleisch bestehen, das mit Gemüse gedünstet wird. Sie könnten auch etwas mehr getrocknetes Obst mit Honig als süße Leckerei essen. Honig war der einzige Süßstoff, den die Wikinger kannten. Wikinger tranken täglich Ale, Met oder Buttermilch.

Zu den Festen gehörten die gleichen Lebensmittel: Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, wildes Gemüse, Brot und Obst, jedoch in einer größeren Auswahl als übliche Mahlzeiten und mehr davon. Die Wikinger genossen es, zu Festen Ale und Met zu trinken. Mead ist ein starkes, fermentiertes Getränk aus Honig.

Frauen kochten Fleisch, Gemüse und Brot über dem Kamin - einer offenen Feuerstelle in der Mitte der Halle. Eine Wikingerfrau briet das Fleisch entweder am Spieß über dem Feuer oder kochte es in einem Specksteintopf oder in einem Eisenkessel. Wikinger liebten reichhaltige Eintöpfe, so oft wurden Fleisch, Gemüse und wildes Grün im Kessel mit Wasser gedünstet. Brote wurden auf flachen Steinen oder Eisenpfannen über dem Feuer gebacken. Salz und Pfeffer standen den meisten Wikingern zur Verfügung, während kostbarere Gewürze importiert und den Lebensmitteln der reicheren Wikinger zugesetzt wurden.

Dies lässt natürlich die exotischeren Lebensmittel aus, die die Wikinger durch den Handel erhalten.

Gerste und Roggen waren neben Hafer die Getreidearten, die im nördlichen Klima am besten wuchsen. Aus diesen Körnern stellten die Wikinger Bier, Brot, Eintöpfe und Brei her. Gerste wurde hauptsächlich für Bier verwendet, mit Hopfen, um es zu würzen. Fladenbrot war das tägliche Brot der Wikinger. Ein einfacher Teig wurde aus gemahlenem Hafer oder Gerste hergestellt, Wasser wurde hinzugefügt, und dann wurde der Teig auf einer Bratpfanne abgeflacht und über dem Feuer gebacken.

Wikinger verzehrten eine Vielzahl von Gemüsen, darunter Kohl, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Rüben, Erbsen und Bohnen. Diese Gartenfrüchte wurden im Frühjahr ausgesät und im Spätsommer und Herbst geerntet. Frauen und Kinder sammelten wilde Pflanzen und Kräuter, hauptsächlich Grünpflanzen. Diese wilden Gemüse enthalten Brennnesseln, Docks, Kressen und Lämmer-Viertel. Die Wikinger züchteten auch einige Kräuter wie Dill, Petersilie, Senf, Meerrettich und Thymian.

Die Skandinavier zogen Kühe, Pferde, Ochsen, Ziegen, Schweine, Schafe, Hühner und Enten auf. Sie aßen Rindfleisch, Ziege, Schweinefleisch, Hammel, Lamm, Huhn und Ente und gelegentlich Pferdefleisch. Die Hühner und Enten brachten Eier hervor, also aßen die Wikinger ihre Eier sowie Eier von wilden Seevögeln. Da die meisten Wikinger an der Küste lebten, aßen sie alle Arten von Fisch, sowohl Hochsee- als auch Süßwasserfische. In der Tat machte Fisch wahrscheinlich gut 25 Prozent ihrer Ernährung aus.

Die meisten Wikinger-Kühe lebten lange genug, um ein Kalb aufzuziehen, und wurden dann für Fleisch geschlachtet. Einige Kühe wurden jedoch ungefähr 10 Jahre alt und zeigten, dass es sich um Milchkühe handelte. Während die Wikinger gerne Milch, Molke und Buttermilch tranken, verwendeten sie die Milch auch zur Herstellung anderer Milchprodukte, darunter Käse, Skyr, ein weicher, joghurtartiger Käse, Quark und Butter. Sauermolke wurde verwendet, um gekochtes Fleisch im Winter zu konservieren.

Zu den Wikingerfarmen gehörten Apfelplantagen und Obstbäume wie Birnen und Kirschen. Im Sommer wurden wilde Beeren geerntet, einschließlich Schlehenbeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren und Wolkenbeeren. Walnüsse wurden importiert, aber Haselnüsse wuchsen wild und Nüsse waren ein Lieblingsgenuss.

Im Sommer und Herbst aßen die Wikinger gut, da es in dieser Zeit reichlich frische Lebensmittel gab. Es war wichtig, Lebensmittel für den Winter und den Frühling aufzubewahren und aufzubewahren, wenn frische Lebensmittel weg waren. Fisch, Geflügel und Fleisch wurden getrocknet, gesalzen oder geräuchert. Gemüse und Obst wurden getrocknet und für den Winter gelagert. Körner wurden gemahlen und das Mehl zu Brot verarbeitet, das ebenfalls konserviert und gelagert wurde. Obwohl es im Winter und Frühling schwierig war, frische Lebensmittel zu kaufen, haben archäologische Studien ergeben, dass die Wikinger nicht unter Vitamin- oder Mineralstoffmangel litten.

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