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Was haben die Mongolen gegessen?

Was haben die Mongolen gegessen?

Was haben die Mongolen gegessen? Zum größten Teil, was auch immer für einfache Lebensmittel sie in der Steppe finden konnten. Khans aßen jedoch viel besser. Wie bei allen Völkern hing die Ernährung der Mongolen stark davon ab, wo sie lebten. Die Mongolei hatte damals und heute ein raues Klima mit langen, bitterkalten Wintern und kurzen, heißen Sommern. Die Mongolen lebten wie in einem unwirtlichen Klima und aßen Lebensmittel, die sie von ihren Tieren erhielten. Die Landwirtschaft war größtenteils nicht möglich, daher waren Fleisch- und Milchprodukte wie Käse und Joghurt die bekanntesten Lebensmittel in der mongolischen Ernährung. Die Mongolen waren eine nomadische, pastorale Kultur und schätzten ihre Tiere: Pferde, Schafe, Kamele, Rinder und Ziegen. Während ihre Herden das Gras auffraßen, packten die Mongolen ihre zeltartigen Behausungen zusammen und verlegten ihre Herden auf frischere Weiden.

So waren ihre Lebensmittelgruppen vorwiegend Milchprodukte und eine Vielzahl von Fleischsorten. Während die Mongolen Milchprodukte schätzten, tranken sie keine frische Milch; Stattdessen fermentierten sie Stutenmilch und stellten ein alkoholisches Getränk her, das als Airag oder Kumiss bekannt war. Nachdem die Frauen das Vieh, die Ziegen und die Schafe gemolken hatten, verarbeiteten sie die Milch zu Milchquark, Joghurt und Airag. Die üblichen Getränke waren gesalzener Tee und Airag, fermentierte Stutenmilch.

Weiße und rote Lebensmittel

Die Mongolen hatten zwei Hauptnahrungsmittelgruppen - das weiße und das rote. Die weißen waren natürlich die Milchprodukte. Die roten Lebensmittel waren Fleisch, und die Mongolen aßen Fleisch von all ihren Tieren. Fleisch wurde entweder aufgespießt und über Feuer geröstet oder in Eintöpfe und Suppen gekocht. Was auch immer Gemüse die Mongolen auf ihren Reisen sammelten, es wurde auch in Suppen und Eintöpfe gefüllt. Normalerweise fanden sie wilde Zwiebeln und Knoblauch, aber auch Knollen, Wurzeln, Samen und Beeren gingen in den Topf.

Im Allgemeinen aßen die Mongolen im Sommer Milchprodukte und im Winter Fleisch und tierisches Fett, wenn sie das Protein für Energie und das Fett benötigten, um sie in den kalten Wintern warm zu halten. Im Sommer produzierten ihre Tiere viel Milch, so dass sie den Schwerpunkt von Fleisch auf Milchprodukte verlagerten.

Nomadischer Lebensstil

Als Nomaden hatten die Mongolen keine Öfen, so dass sie kein Brot backen konnten. Da sie nicht bauten, hatten sie auch nicht viel Gemüse. Was sie hatten, war das, was sie in der Steppe finden konnten. Wildzwiebeln und Knoblauch waren begehrt und wurden sowohl als Lebensmittel als auch als Medizin verwendet. Nach dem Aufkommen des Reiches erhielten die Mongolen jedoch Zugang zu einigen chinesischen Nahrungsmitteln wie Reis und Mehl, aus denen Nudeln und Fladenbrot hergestellt werden konnten. Die Mongolen begannen auch, einige Gewürze zu verwenden, obwohl ihre Nahrungsmittel im Allgemeinen herzhaft, aber langweilig waren.

Reiselebensmittel

Wenn Mongolen unterwegs waren, gab ihm die Frau eines Kriegers möglicherweise eine Tüte Fleisch, Zwiebeln und Mehl oder Reis. Der Krieger steckte die Tüte unter seinen Sattel und die Wärme aus der Reibung seines Körpers und das Pferd kochte die Zutaten in der Tüte zu einer Art Eintopf. Mongolische Krieger steckten ihrem Pony auch eine Ader in den Hals und tranken ein paar Schlucke des Pferdes Blut. Wenn er auf einer Stute reitet, kann der Krieger bei einem kurzen Halt auch ein paar Schluck Milch von der Zitze der Stute nehmen.


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