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Aztekisches Reich: Tägliche Speisen und Feste

Aztekisches Reich: Tägliche Speisen und Feste

Der Großteil des täglichen Lebens im Aztekenreich hing vom sozialen Status einer Person ab, unabhängig davon, ob sie ein Mitglied des Adels oder des Gemeinwesens war. Dieser Status bestimmte, was die Menschen aßen, was sie trugen, ihren Wohnstil und ihren Beruf. Die Azteken waren eine landwirtschaftlich geprägte Gesellschaft und verbrachten die meiste Zeit damit, ihre Felder und Gärten zu bearbeiten oder auf andere Weise Lebensmittel für ihre große Stadt Tenochtitlan anzubauen.

Mais war die vorherrschende Grundnahrungsmittelernte der Azteken und anderer mesoamerikanischer Kulturen. Mais kann fast überall wachsen, außer in den Bergen. Mais als Hauptnahrungsmittel wurde jeden Tag in verschiedenen Formen gegessen. Geschälter Mais wurde zuerst in einer Alkalilösung eingeweicht und dann zu Mehl gemahlen. Das Essen wurde zu einem Fladenbrot geformt, das man Tortilla nannte, und dann auf einer Bratpfanne gebraten. Weitere Hauptkulturen waren verschiedene Bohnen und Kürbisse, die täglich oder häufig verzehrt wurden. Die Kombination von Mais und Bohnen oder Getreide und Bohnen ergibt ein perfektes Protein, das das Leben erhalten kann. Die Azteken kombinierten diese Hauptkulturen mit Gärten aus Avocados, Chilis, Tomaten, Zwiebeln, Amaranth, Cashewnüssen, Erdnüssen, Süßkartoffeln, Jimaca und vielen Kaktusarten.

Aztekische Bürger aßen überwiegend vegetarische Kost, gelegentlich mit Fleisch oder Fisch gewürzt. Die magische Pflanze lieferte nicht nur Lebensmittel in Form von Süßigkeiten, sondern auch ein alkoholisches Getränk namens Pulque und Ballaststoffe für die Kleidung. Chilis fügten vielen Gerichten Wärme und Würze hinzu und versorgten die aztekische Ernährung mit den Vitaminen A und C.

Während die Felder mit Mais, Bohnen und Kürbis in der Stadt die Grundnahrungsmittel darstellten, hatten viele Familien auch Gärten mit Gemüse und Obst, aus denen ein Großteil ihrer Lebensmittel hergestellt wurde. Aztekische Bauern zogen Truthähne, Hunde und Enten für Fleisch und Eier auf, aber sie jagten und fischten auch, wodurch Hirsche, Leguane, Kaninchen, Fische und Garnelen auf den Tisch kamen. Insekten wie Heuschrecken konnten leicht geerntet und auch gefressen werden. Algen aus den zahlreichen Seen boten eine reiche Quelle für Eiweiß, Vitamine und Mineralien. Schokolade aus Kakaobohnen war das Geschenk Mesoamerikas an die Welt und wurde oft von aztekischen Adligen konsumiert.

Aztekische Bürger aßen zwei Mahlzeiten am Tag. Sie aßen die erste Mahlzeit nach ein paar Stunden morgendlicher Arbeit, normalerweise einen Maisbrei mit Chilis oder Honig oder vielleicht Tortillas, Bohnen und Soße. Sie aßen die Hauptmahlzeit des Tages zur heißesten Zeit des Tages, am frühen Nachmittag. Tortillas, Tamales, Bohnen, ein Auflauf mit Kürbis und Tomaten mit Wasser oder Pulque zum Trinken waren weit verbreitet.

Adlige aztekische Familien könnten häufiger eine größere Auswahl an Lebensmitteln zu sich nehmen, insbesondere irgendeine Form von Fleisch, aber ihre Mahlzeiten würden auch mit den Grundlagen von Tortillas und Bohnen beginnen. Der religiöse Kalender bestimmte sowohl Feste als auch Fasten. Ein Festmahl würde natürlich viel mehr Lebensmittel als normale Mahlzeiten liefern, die auf besondere Art und Weise zubereitet werden, sowie Lebensmittel, die in der täglichen Ernährung selten vorkommen, wie z. B. eine reiche Auswahl an Fleisch. Feste könnten mit Hunderten von Gerichten und verschiedenen alkoholischen Getränken recht aufwändig sein.